香港风味小吃初体验--权记云吞

香港的餐饮业者都很注重食物的质量，他们认为食物的质量会直接影响口感，同样的烹饪方法，新鲜与不新鲜的食材口味绝对会差很多，而且更重要的是，使用不新鲜的食材，是不道德的。换句话说，香港的餐饮业者，要比大陆的同行更具公德心。烂的、过期的食材他们一定会扔掉，即使亏本也在所不惜。

而大陆的业者，今天买的食材，如果今天没有消费掉，明天还会继续用，明天如果再没用完，看一下有没有坏掉——食物表面好像没有坏掉，这样他们可能又会用到后天。而实际上，有的食材的内部组织已经坏掉，用过期的食材作成的食物，不仅口感差，也会给食客的身体造成不良的影响。这实际上考验的是一个业者的良心。

很明显，我在香港期间，吃过的食物，都是很新鲜的。再加上他们的厨艺了得，味道也就更了得。高峰带我去吃的第一个有名的小吃之中，就是位于北角英皇道炮台山（因为我下榻的旅馆在那）的“权记云吞”，里面的虾仁云吞面，每一颗都有两只虾仁，颗颗都很大，虾仁很新鲜，汤味又鲜美，再配一碟生菜浇特制的酱汁，吃起来别有风味，特别爽口。

 
权记的卖点就是简单不过的一个字---平，对一些小胃口的人士来说可以用10元吃饱一餐，的确已经是一个最大卖点。权记还有一点就是明买明卖，绝对没有因为要减少成本而把枱上的调味品如豉油，醋和鱼露收起，因为真的见过很多茶餐厅要问她拿才有醋供应。 
一碗十元的粉面份量适中，只要你愿意进来一定可以吃到饱出去；就是不饱加碟油菜才不过5元，以现在的势头，在香港15元吃完一餐算是一种节俭的做法了。 

地点：香港英皇道炮台山福元街9號地下

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