闽、台及香港春节习俗大观

北方人把饺子当年夜饭，南方人则以“打边炉”（火锅）为年夜饭，闽南地区还有凌晨设供品敬天公的习俗。以下我们看看大中华区内，闽台港三地的春节习俗都有哪些不同。

泉州跳火群、敬天公年俗

闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。

在泉州，每家还要在大门外点燃稻草“跳火群”。点燃的稻草越多烧得越旺越好。待其烟绕火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滚滚来”。“跳火群”象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。

“跳火群”后，就要用新扫帚打扫厅堂，扫完后扫帚畚斗搁在一起，垃圾堆放门边，希望如愿再从畚帚中走出来，帮助发家致富。同时要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。古代泉州人冬天的时候，只能用炉火取暖，而在除夕这一晚，家长会率子女围坐炉旁，吃一顿丰盛的年夜饭，这叫“围炉守岁”，吃完年夜饭就泡茶配蜜饯等，全家人一起开心聊天。最好通宵达旦守着，据说这是为父母添寿。此时，长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”。现代人，已经没有“炉”可以围，吃年夜饭用的是“打便炉”（北方人叫火锅），名称上还是有个炉字，一家人围着吃，也还是有“围炉”的意思在。

从大年三十晚上开始准备的“敬天公”（即玉皇大帝）供品，在大年初一零点开始，直到清晨三四点，每家每户都在这个时段里，在家里的大厅对大门位置，摆上一桌丰盛的供品，上面有三牲（通常为鱼、鸡、猪脚三荤）、五果（通常为菠罗、杨桃、苹果等任选五色水果）、六味斋（通常为山楂、腌杨梅、蜜枣、油橄榄等任选六味蜜饯），以及茶、酒、糖果、发糕、甜粿、迎春花、敬饭/面等，摆满一大桌。这块供桌，还不能放大地上，因为天公在上，必须往高拜，拿出两块琴椅（长方形的古式长椅），将供桌托在其上，这样整方供桌就显得高高在上。

供品摆好，点完香和蜡烛之后，全家大小按照辈份开始敬拜天空，敬拜的同时嘴里或心里许下新年愿望，愿天公保庇自己新的一年里能够得偿所愿。除了供品之外，还要准备很多的金纸，拜完天公之后，一家人就围着供桌，折金纸。折完了金纸，开始“跋杯”（两块小竹片或小木片雕成的能够捧在手心里），问天公能不能开始烧金纸呢？如果跋到地上的杯显示的是圣杯（即一面阴一面阳），就可以开始烧；如果是笑杯或阴杯，就要添茶添酒，全家大小再拜过一遍，然后再跋杯，直到跋到圣杯才开始烧金。这个环节非常有意思。

大年初一的钟声敲响之后，全市各地开始响起烟花爆竹声，都是在敬天公的时候放的，因为每一家敬天公的时间都不是同一时间，因此从凌晨到清晨，烟花爆竹声就此起彼伏不断，春色满人间，好不热闹。泉州人过年比中国所有的地方都热闹，就是体现在这个敬天公的环节上。

随着社会进步，生活节奏加快，泉州乡村一些繁琐的习俗已逐渐被政府废止了，不过跳火群、敬天公的习俗依然存续，农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围炉守岁”在腊月寒冬，全家人吃完年夜饭后泡茶，痛饮畅谈，述旧岁展望未来，那是多么温馨，多么幸福。 

厦门岁次民俗 

　　厦门的民俗很多，随着时代的进步，近年变化极大。为了入乡随俗，特介绍如下： 

　　正月初一，黎明开门，梵香燃爆，曰"开正"。晨起祭祀祖先，是日，粪土不倾户外。 

　　正月初三，为丧家清新愁(即烧新床)之日。凡在初一、二未到过之友家，是日应勿往访，访即为不敬。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢？相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。 

　　正月初四，奉佛人必焚纸帛与马，接神，系迎接十二月二十四日的送神。 

　　正月初九，玉皇诞辰，香案敬神。惟丧家要停祭两年。 

　　正月初十，地诞。是日不砍柴、不掘土。并以普通物品祭敬。 

　　正月十三，关圣帝君诞辰，商家均有祭敬。 

　　正月十五，上元或日元宵，即三官大帝诞辰，闹花灯.

        农历新年是我国传统上一个盛大的节日，相信无一个个中国人不识。然而，在香港过农历年，在习俗上和气氛上却和传统的截然不同。　　 

　　近年来，已很少香港人在农历新年时按传统在家里贴春联、年画的了，取而代之的则在一些商店或家中贴上“生意兴隆”、“出入平安”等的挥春。虽然如此，但贴挥春的原意和贴春联和年画一样，取其吉利之意，希望来年事事顺利，平平安安。　　 

　　此外，舞狮、舞龙灯等也会在一些新界乡村、围村中出现，在新年的市区街头上也很难看到的大型的舞狮、舞龙灯的表演了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不过自一九八二年开始每年农历年初二的晚上，在维多利亚港上都会举行盛大的烟花表演，这已成为这十多年来迎春的一个节目了。 

　　香港被称为“美食天堂”，春节有关吃的习俗也不少，而大部分家庭也会在春节期间吃“团年饭”，一般是在家里设宴，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚饭。而饭后的一大节目，首选相信是逛花市了，农历新年期间，港九多处都设有年宵市场，其中以维多利亚公园的花市最大、最热闹。香港市民习惯于晚饭后一家大小逛花市，除夕夜时更是人山人海，摩肩接踵，大家一起欢度佳节。　　 

        在香港过农历新年，最开心的莫过于收“利是”的小孩子了，在春节拜年时，到处可以听到“讨”利是的欢笑声。“利是”原为“利事”，取大吉大利宽好意头，同时也成为了春节时与亲人不可缺少的习俗。

春节气氛以农历正月初一到初五这段期间最为浓厚，民间俗称「过年」，含有辞旧迎新之意，被视为一年中最重要的节日。

农历12月30日除夕夜阖家会一起「围炉」吃年夜饭，有几样菜是必吃的，如"长年菜"代表长寿、"菜头"代表好彩头、"鱼"代表年年有余、"凤梨"代表好运旺来、"元宵"则有财源广进的意义。在吃完年夜饭后，长辈会发给晚辈红包袋(即压岁钱)，有互讨吉利、祈求平安的意思。「守岁」在民间含有祈求父母长寿之意，通常从家人齐聚吃年夜饭开始，直至午夜12点一到，纷纷燃放鞭炮欢庆新年到来，含有对过去一年的感怀及对未来一年新的期望。除此之外，春节的习俗还包括大年初一拜年、初二已出嫁的女儿回娘家、初四接财神、初五开市、初九拜天宫(玉皇大帝)等。

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