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有机红酒

☻什么叫有机红酒：

1857年，著名的科学家巴斯德証实“酒是最天然且卫生的飲料”。一个半世纪后的今天，化学、人为操作让这个含有200种以上有益人体健康的物質(维他命、盐类、酵素、矿物質等)的混合物品质严重下降。原本有益人体的酒是如此受到人为操作的影响——酿酒过程允许使用约300种化学产品，你对这些不知名的化学品是否信任？

尽管流传于法国的好酒论——〝规律飲用好酒有助於维持健康〞，已经許多国家的眾多研究证实，红酒富含心血管保護成份(因其单宁酸、多酚、花青素、白藜芦醇….)，是一种无与倫比的补充食品。但今天要如何确保我们喝的酒含有这些有益成份？来自化学农业的酒已经不含这些重要的有益成份，更或含有不应存在的化学物农药，以致於为了还原酒的最大有益成份，就必须回归有机的方式种植和酿造。喝好酒的唯一保证是天然的有机酒！

酒根据原料作物及发酵方式的不同分成很多种，如白酒、红酒、黄酒、米酒、啤酒、果酒、药酒等等。本网主要推荐的是色香味俱全，看起来让人赏心悦目又属于大众口味的红酒。世界上有很多著名的红酒产区，这些土地所提供的酒比其他土地更富含健康成份，但并非说明这些红酒产区就是有机酒产区——所谓的有机红酒，或者说绿色葡萄酒，指的是酿造原料完全按照天然有机耕作方法种植，培育有机葡萄的过程中完全无化学添加剂。土壤被视作有生命之物，不使用化学肥料、杀虫剂及灭草剂，有时会加入天然矿物补充营养。

葡萄用人手采摘，酿制时只用天然酵母，不加化学稳定剂，并严格管制亚硫酸盐的使用（亚硫酸盐有可能会引起类似食物过敏般的反应，这种添加剂被广泛应用到水果以及葡萄酒的储藏，在葡萄酒中，它常常被用来阻止发酵或是被用来当作防腐剂）。获美国农业部认证的有机葡萄酒是由那些不使用化学或人工肥料的葡萄酿制以及不添加亚硫酸盐而成的。并且在包装、保存及运输过程也没有化学成份添加、成品受到国家机构的有机认证。

☻如何识别真正的有机红酒：

有机红酒包装的形状和大小有多种，所以在对不同酒标进行分类之前，掌握一点背景信息会有帮助。贴有国家有机食品认证商标的红酒才是真正的有机商品。另外，“由有机成分酿成”、“由有机葡萄酿成”或者“有机生长”字样酒标的葡萄酒则必须含有至少70%的有机成分，其余的30%既可以是非有机的农业成分也可以是其他物质，如添加酵母。它们也可以添加亚硫酸盐，但其含量必须低于万分之一。

一些有机葡萄酒也具有生物动力证书，这表示他们是由生长在经认证的有机农场里的葡萄酿造而成的，这些农场的土地作为有生命的有机体接受管理。注重生物动力农场的场主将葡萄园视作整体，引进多样化的植物、动物—以改善土壤的肥力和健康状况。而按照严格的生物动力酿造标准制成的葡萄酒会由一个非盈利性的组织Demeter颁发鉴定证明。但请注意，这些生物动力原则上允许使用亚硫酸盐。

如果你是个素食主义者，常规葡萄酒和有机葡萄酒的酒商并不会在酒标上注明是否含有如蛋清、动物明胶等动物副产品，这些东西常常被用来澄清葡萄酒。但如果酒瓶上标有素食认证，那么酒商必须要注意在生产中不使用动物产品或副产品。

☻红酒的营养价值:

红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由於红酒的酸硷度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸硷度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。

适量的葡萄酒能有效预防心脏血管疾病。它可降低血液中的不良胆固醇，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化与心脏病的发生。

葡萄酒含有多苯酚成分及其他非常丰富的抗氧化物，在人体内可起抗氧化作用，降低血中低密度脂蛋白，有利于血管扩张，避免血栓形成，可防止心血管疾病与老年痴呆症等慢性病。美国有专家更发现，某些葡萄酒含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿後可高度浓缩於葡萄酒内，起防癌作用。

适度饮酒能加速血液循环，促进新陈代谢，增强消化力和免疫力，预防老化，并可减少患上癌症、高血压等疾病的机率，延年益寿。此外，用葡萄酒佐餐，还可促进人体对食物中所含的钙、镁和锌等矿物质的吸收。

据报道，全世界最老男人——意大利人瑞安东尼欧·陶德的113岁长寿秘诀就是：早上喝杯牛奶咖啡，午餐喝一杯葡萄酒，生活没有压力。

不过，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可过量饮用，否则即便是有机红酒，喝多了也会破坏人体的免疫机能，增加患癌机会。

☻有机红酒PK一般红酒：
有机葡萄酒是否较传统酒健康有益？对化学成分过敏者喝有机酒又是否百分百安全？ 专业人士表示，适量饮用葡萄酒能抗衰老，减低患心脏病的机会，但传统农产品残留农药，长期累积可能导致畸胎、肿瘤及剧毒。有机葡萄酒除了含较少农药，还可能因土壤加有天然矿物而更具营养，可能含更丰富的维他命C及钙、镁、铁等重要矿物质，可以说有机酒比普通葡萄酒更安全健康。

传统葡萄酒都含亚硫酸盐，有些人对它敏感，出现偏头痛、恶心、皮疹等现象，而有机酒的亚硫酸盐相对较少，甚至部分有机酒完全不含亚硫酸盐，饮用时较安全。据统计，对亚硫酸盐过敏的人只占全球人口约5%，如果你“不幸”是其中之一，要不选择有机葡萄酒，要不干脆戒酒吧！现在流行吃“有机餐”，如要配搭餐酒，贯彻始终喝有机的当然最好。大部分有机酒的酒体都较轻，建议大家在一顿饭内把酒喝完，不要再贮存了。

无论你选择喝绿色葡萄酒还是传统葡萄酒，你可以更负责任的饮用。无论你的偏好是什么你都可以减少对环境的影响，比如买大瓶装的葡萄酒，在喝完之后循环使用，还有就是买当地产的葡萄酒，以减少长途运输过程中的环境污染。