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有机肉类

☻什么是有机肉类：

 “有机肉类”主要包括禽、畜两大人工饲养动物的肉制品。根据美国农业部国家有机项目的严格定义，“有机饲养”指的是在人工饲养过程中，不用抗生素饲养的家禽，饲喂100％有机饲料，禽畜可以在户外自由活动。在中国，被理解为不含抗生素和生长激素的有机肉类，是有机食品中最受欢迎的一种。但价格也相对贵一些，需要根据自己的经济状况选择。除此之外，标有“绿色食品”的肉类，也被规定不得使用抗生素和生长激素喂养动物。

 

有机禽畜生产旨在充分综合动物与谷物生产，在有机牧场体系之内，对再循环和可更新的资源之间建立起一种共生关系，不会对环境造成污染和破坏。在这种条件下生产出来的有机禽畜肉，不含抗生素和食物添加剂，吃起来更有味，也更健康。既然不吃肉对人类而言难以接受，那么要在解馋的同时，想要吃得健康，就必须选择有机肉。

 

☻尽量少吃肉，想吃要吃有机肉：
以下观点是全球知名的保育专家珍古德希望你了解的。珍古德说，战后全球调养生息，人们把更多的时间花在美味的享受上，这导致农业商业化时代的繁荣，但另一层面，也让贪吃的人类付出代价。密集种植（intensive farming）伴随人类食欲的扩张而出现，为了追求在同一块田里让作物长得更快、收成更多；密集种植这种在土地上用数量可怕、有毒的化学品：用杀虫剂杀昆虫；用大量的除草剂，除掉和农作物抢养分的杂草。

 

 

我们一边用这种方式种东西，一边用密集方式养殖家禽牲畜，让牠们长得越快、越重越好，用的土地越小越好，因此很多事就发生了。以牛为例，为了让牠们较快长大、变重，牠们现在吃的是玉米，但牠们原本是吃草；牠们被关在非常小的空间里，接触不到草地，没有空间行走，这种环境让牛容易生病，为了防止牠们生病，业者定期施打大量抗生素；为了让牠们长得快而施打成长荷尔蒙。

 

这些东西都有毒，业者都说，这些东西的剂量会杀死昆虫，但对人体无害；但这些毒药长期在人体累积的后果是很吓人的。现在已知在我们人体血液里的化学物质，比五十年前多了将近一百种！这些化学毒素不光是耕种农作上用的化学品，还包括用来保存、催熟、以及让食物颜色更漂亮、更吸引人的药剂。

 

如果我们回到自然循环式的种植养殖，如果人们对饮食更加了解，是有可能用健康、永续的方式养活所有的人。重点是，现在需要大量生产粮食，是因为八成的谷物需要被用来当饲料，而为现代化农畜牧业辩护的人说，他们养这么多动物是因为消费者要吃更多的肉。但问题是，吃更多的肉对健康好吗？

 

当你津津有味地啃着肯德基，嚼着麦当劳，切着牛排猪排羊排，吃着水煮活鱼的时候，你有没有想过，全世界到处都有像你一样爱吃肉的人每天都要吃肉，那全世界每天要杀掉多少的禽畜？根据真实数据的保守统计，二战以来，人类已经杀鸡8200亿，牛5亿，猪134亿，鱼3135亿……这些数字只会增加不会减少。而这当中，大部份是经过激素催长的、有毒素的肉。每个人应该做的最重要的事，就是要花更多时间思考我们吃的食物。选择权在我们手上，我们可以吃得比较健康，而这需要对有些事情有比较多的了解，才做得到。比方，你了不了解你吃的食物是打哪儿来的？有没有使用激素或添加剂？

 

我们现在几乎可以在任何时间，吃到世界上任何地方的农、渔、牧业产品，大家都说全球化让消费者成为最大的赢家，但假如某国对杀虫剂使用有很严格的限制，但市面上卖的食物却是从某些对农药管制不严格的国家输入的，你根本不会知道你买到的食物里有什么东西？是谁生产的？

吃肉的时候很快乐，但吃肉的时候你有没有想过，你可能将为你口腹之欲付出代价？食肉的成本其实必须把人类健康的得失计算进去。如果我们吃的是有毒的食物，必须付出医疗成本。所以人们买食物的代价其实不单单只是食物的售价而已。