1. 进口西洋参：
　　①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
　　②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

随着营养健康(健康食品)知识的普及，越来越多的人懂得在注意膳食平衡的同时，可以通过适当选择复合维生素(维生素食品)和矿物质的营养补充剂来改善体质，维护健康。但是，到市场上一看，维生素类的营养补充剂品类繁多，五花八门，促销者的宣传更是各执一词，往往让消费者如坠云雾 ——

        维他命Ａ
　　生理作用：维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育。
　　主要来源：鱼肝油，肝脏，深绿色，深黄色蔬菜(蔬菜食品)及水果(水果食品)。

这些年兴起了“保健品热”，购买保健食品者日渐增多。但是不少人对保健(保健食品)食品或不太了解，或在认识上存在误区，不能科学地选用。本报日前就相关问题采访了中国保健协会专家，专家提醒广大市民，选用保健食品要注意以下五大问题。

准确鉴别和合理使用天然营养滋补食品，是充分发挥其营养、保健(保健食品)功能，达到增进人体健康(健康食品)和防病、治病目的重要举措。因此，在使用天然营养滋补食品时，主要应注意以下四点：

使用天然营养滋补食品是指天然生长(即野生，种植、养殖等)，富含营养成分，对人体具有滋补、强身、健体、康复、治病等营养、保健(保健食品)功能这类食品的统称。广义地还包括食药两用的药膳。

 1 保健食品的定义：

保健食品或功能性食品，广义而言，是指组成人们通常所吃的膳食以外的一些非传统食品或其成分。消费者希望通过食用这些保健食品来增强体质，改善机体生理功能，乃至预防疾病。关于保健食品的定义至今国际上尚无统一的说法，而且由于东西方文化背景的不同，对保健食品的概念也不尽相同。

近年来由于社会经济的快速变迁，物质及知识的日益提升，食物不再是果腹充饥的基本食物，而是被视为健康、幸福的基本泉源。自从工业革命以来，为了要增加农作物的收成量而施用大量的化学合成物，却使得环境土地被迫遭受到破坏，在在都以危害我们的健康。

        受污染的鱼体特征——畸形，只要细心观察，不难识别。污染鱼往往躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，臀鳍起点基部突出，从臀鳍起点到背鳍基部的垂直距离增大；背鳍偏短，鳍条严密，腹鳍细长；胸鳍一般超过腹鳍基部；臀鳍基部上方的鳞片排列紧密，有不规则的错乱；鱼体侧线在体后部呈不规则的弯曲 ，严重畸形者，鱼体后部表现凹凸不平，臀鳍起点后方的侧线消失。另一重要特征是，污染鱼大多鳍条松脆，一碰即断，最易识别。

    有机水产养殖正成为国际上的研究热点，这种养殖方式不使用任何化学合成物质，主要依靠本系统中可再生资源的转变、循环利用以及严格的环境管理来维持养殖体系的生产力，既保护生态环境，又保证食品安全。本文作者James Hepburm 是英国土壤协会顾问，从事各种水产种类有机养殖标准的研究和制订。他在这篇文章中分析了英国有机水产养殖业的发展现状以及面临的问题。

肉类

不含抗生素和生长激素的有机肉类，是有机食品中最受欢迎的一种。但是它的价格昂贵，所以要根据自己的经济状况选择。除此之外，标有“绿色食品”的肉类，也被规定不得使用抗生素和生长激素喂养动物。如果你不想选择有机肉类，最好购买比较瘦的常规肉类，因为其中的油脂含量低，残留在动物脂肪中的农药成分也就很少。目前对鱼类还没有有机食品的认证，所以不要轻信市场出售的有机鱼肉。

从1985年以来，欧洲的有机农业发展迅速，从1985年最初的100万公顷发展到2002年的600万公顷多；有机农场的发展也十分迅速，18年来有机农场的个数增长了近十倍。

    ①发源地不同。有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于中国，无公害食品主要起源于中国，“无公害”一词从国外引入。

我们经常听到这样的忠告：多吃水果、蔬菜和全谷类食物。全谷类食物对我们的健康很重要吗？全谷类食物真的优于精制谷类食物吗？

资料显示，近十年来全球有机肉类生产年增长20％，1997-2000期间，有机市场的规模翻了一番。澳大利亚、欧盟、美国是全球最大的有机肉类生产国。而且，有机肉类生产在全球范围内都获得了显著的经济效益。

1997年美国农业部批准了有机标准，2002年又批准了有机产品的标签标准，激发了美国有机肉类产品的发展，有机肉类产品在暗淡无光的美国肉类市场上熠熠生辉。根据有机贸易协会（OTA）的资料，在1999－2000年的一年中，美国有机肉类和禽类品种暴增151％。另外，按照OTA的规划，至2005年，有机肉类还要增加175％。在北美洲肉类市场上，再没有任何其它的因素像有机肉类一样形成一道巨大的冲击波。